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            宣城有名的特產

            2020-11-24 21:18:19 來源:網絡 作者:佚名

              我一直以為鴨腳包、鴨翅是南京的特產,幾年前去南京的時候買過一些回家,當時也不知道怎么吃,人家告訴我說洗干凈蒸熟了就好,回家后洗刷干凈,用花椒、姜絲、辣椒、芝麻油蒸了差不多一個小時,最后出鍋簡直太香了,我一個人啃了五六個鴨腳包和五六個鴨翅,吃完還意猶未盡的感覺,美味啊,從此印象深刻,前兩天在朋友圈看到有朋友曬自己做的鴨腳包和鴨翅,趕緊問她是在哪買的,她說是安徽朋友送的,那邊把鴨腳包、鴨翅、水陽干子一起稱為水陽三寶,啥,安徽宣城特產,我沒聽錯吧,趕緊去網上看了一下,還真是。

              宣城有名的特產,吃的時候用手拿著啃特過癮,下酒下飯兩相宜

              安徽宣城跟南京不遠,水域寬廣,典型的江南水鄉,除了養蟹也養鴨子,鴨腳包是水陽本土人近年發明的,鴨腳采用特殊腌制,并且每個鴨腳中間都裹上鴨心,外面用鴨腸纏繞,鴨翅也是經過特殊腌制的,食材稍稍洗掉表面的灰塵,蒸熟后香氣四溢,吃起來有嚼頭,心動不如行動,速度去買了一些鴨腳包和鴨翅回來,這次沒用直接蒸,先泡了一下,然后用姜蒜、香葉和花椒一起炒香,加蠔油、生抽、啤酒一起煮熟,用了胡蘿卜和蒜苗一起做配菜,煮出來也很好吃,這個下飯下酒都挺好的,不過吃的時候就要丟掉淑女架子,用手拿起來大快朵頤了。

              食材:鴨腳包、鴨翅、胡蘿卜、蒜苗

              配料:油、生抽、蠔油、啤酒、姜蒜、花椒、香葉、小米辣

              做法:1、鴨腳包建議買雙鴨心的,吃起來更過癮,鴨翅上面會有一些雜毛,用鑷子鑷掉或者用剪刀剪掉有鴨毛的地方。

              宣城有名的特產,吃的時候用手拿著啃特過癮,下酒下飯兩相宜

              2、鴨腳包和鴨翅用溫水泡了半個小時,去除部分鹽分,然后洗干凈待用。

              宣城有名的特產,吃的時候用手拿著啃特過癮,下酒下飯兩相宜

              3、平底鍋放油燒熱,煸香姜蒜、小米辣、花椒和香葉。

              宣城有名的特產,吃的時候用手拿著啃特過癮,下酒下飯兩相宜

              4、鴨腳包和鴨翅入鍋后煎炒出香味,表面稍稍煎至微黃出香味。

              宣城有名的特產,吃的時候用手拿著啃特過癮,下酒下飯兩相宜

              5、然后加兩大勺生抽、兩大勺蠔油炒一炒,最后放啤酒煮開蓋上蓋子中火燉煮二十分鐘。

              宣城有名的特產,吃的時候用手拿著啃特過癮,下酒下飯兩相宜

              6、湯汁還剩一半的時候放胡蘿卜片和蒜苗一起煮,大火收汁到三分之一的時候關火,盛出來就可以吃啦。

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              溫馨小貼士:

              1、鴨腳包、鴨翅用水稍稍泡一下,將表面的灰塵清洗干凈,吃不完的可以用繩子掛起來放在陰涼處,也可以保存很久。

              2、燉煮鴨腳包、鴨翅用啤酒不用熱水,出來的味道是不同的,啤酒燒出來的味道更香,看起來也油光發亮的,不信你試試就知道了。

              3、鴨腳包和鴨翅經常和水陽干子一起燒,沒有的話用其他食材也可以,自己喜歡就好。

              宣城有名的特產,吃的時候用手拿著啃特過癮,下酒下飯兩相宜

              姚錢樹媽媽,美食原創作者,關注我,我會與大家分享更多的美食做法!如果您喜歡,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享!

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